Skip to content
Menu
Informator Magicznego Ogrodu
  • ZIOŁA LECZNICZE
  • WYCIĄGI ROŚLINNE
  • ETNOBOTANIKA
Informator Magicznego Ogrodu

Glukonian sodu

Opublikowano 16/12/201605/12/2019

Glukonian sodu jego ważną własnością jest  doskonała moc chelatująca, zwłaszcza w stężonych roztworach zasadowych i alkalicznych.

Tworzy on trwałe związki chelatowe wapnia, żelaza, miedzi, aluminium i innych metali ciężkich. Przewyższa wszystkie inne czynniki chelatujące, takie jak EDTA, NTA i związki pokrewne.

ZASTOSOWANIE

  • Jako dodatek do żywności pełni funkcje buforującą, maskującą i jako rozpuszczalnik (wypieki, napoje słodzone, dla sportowców, gazowane), przetwory mięsne, desery)
  • Doskonały środek chelatujący
  • Efektywny plastyfikator / reduktor wody
  • Inhibitor goryczy
  • Stosowany do farbowania materiałów
  • Do czyszczenia powierzchni stalowych
  • Stosowany przy produkcji detergentów (chemia gospodarcza)
  • Jako pożywka dla drożdży
  • Jest również bardzo wydajny plastyfikator do betonu, zaprawy i gipsu
  • Ma właściwości hamowania goryczy w środkach spożywczych

DAWKOWANIE

Maksymalna dawka nie powinna przekraczać 50 mg na 1 kg masy ciała dziennie

PRZECIWWSKAZANIA I INTERAKCJE

Brak informacji na temat ewentualnych interakcji z innymi substancjami.

Uznany za nieszkodliwy w żywności jednak sód w nim zawarty może podnosić ciśnienie tętnicze krwi więc substancja ta powinna być unikana przez osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego i nadciśnieniem.
Glukonian sodu to związek chemiczny o wzorze *C6H11NaO7. Stanowi on sól sodową kwasu glukonowego. Ma postać białego lub lekko żółtego proszku, który nie posiada zapachu. Może występować również pod postacią białego granulatu, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Natomiast jest słabo rozpuszczalny w alkoholu oraz eterze dietylowym. Poza tym jest on praktycznie nierozpuszczalny w w większości rozpuszczalników organicznych. Związek ten otrzymywany jest w wyniku metody zwanej fermentacją glukozy. Sam w sobie jest on substancją nietoksyczną.
Wodne roztwory glukonianu sodu są odporne na utlenianie i redukcję, nawet w wysokich temperaturach. Jednakże łatwo ulegają degradacji biologicznej (98% po 2 dniach), co nie stanowi problemu ścieków.

BIBLIOGRAFIA

  1. http://www.chemicalplus.com

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Szukaj

Facebook

Facebook
©2023 Informator Magicznego Ogrodu | Powered by SuperbThemes & WordPress