Amarantus często jest określany ziarnem XXI wieku. Nie bez powodu. Składniki odżywcze zawarte w ziarnie są bardzo cenne i optymalnie zbilansowane. Ziarno zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne potrzebne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania. Ziarno nie zawiera również glutenu co świadczy na jego korzyść w przypadku żywienia osób uczulonych na ten składnik.
Amarantus ze względu na bogactwo odżywczych składników polecany jest szczególnie wegetarianom oraz osobom spożywającym mało pokarmów pochodzenia zwierzęcego.
Ziarno tej odżywczej rośliny można przyrządzać na wiele sposobów. Najprostszy z nich znajduje się poniżej.
Przygotowanie do 15 min.
Ziarna amarantusa zagotować w potrójnej ilości osolonej wody i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Odcedzić na najdrobniejszym sitku.
Wskazówki i uwagi
1 szkl. amarantusa to ok. 170 g.